MO媽手做麵包實錄

今天終於有時間可以做麵包了!

昨天先把老師給的胚芽泡鮮奶,打好宵種麵糰,開心睡覺去~

早上起床,宵種麵糰長大了,胚芽鮮奶超香的,超想吃了它~

打好麵糰,鬆弛20分鐘,又長大了~

分割滾圓後,準備分割發酵~

這是我的新發酵箱~~  XD (真的很好用!!)

這次我全部用手工擀捲,這樣可以保存住較多的香氣~而且麵糰比較濕,用擀麵棍不好擀捲!

二次擀捲完,進模囉~

我只有一個土司模

另一個只好用長條蛋糕盒

進入最後發酵,我把兩個模型都放到我的;ock lock盒中,再放在我的熱水瓶上~

最後發酵完畢,麵糰有點矮,因為每一團才140G!

再多發15分鐘

進爐囉~

他們看起來好寂寞,我應該多買幾個吐司模和一台大台直立式攪拌機的!  XD

預熱時,上下火皆200度,進爐後,上火改150度!

出爐囉~

顏色真美~重點是好香啊~

底部顏色也很美~

第一次用新烤箱烤土司,跟他還沒有培養好感情,不過土司模烤得這一條還不錯,倒是長條蛋糕模的底部有點焦,應該是模型材質不同的原因~

所以,我決定再去買土司模~  XD

對了!我這次沒有偷懶,把蒸氣板拿起來了,開蓋子時,還是有水汽,不過量少很多!